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■信州地粉の自家製パン
信州地粉の自家製パン 本当の焼き立てにこだわり、ディナータイムにお客様が来店されてからオーブンに投入します！ オーブンから取り出したばかりのアツアツ＆パリパリの焼き立ての香ばしさをお楽しみください！！
※金額表記は消費税込になります。
■レストランカズラべ おすすめドリンク
◎カリブ海マルティニーク島のラム酒蒸留所を可能な限り回り試飲して選びました。1,000円～ ◎南仏の定番のお酒 パスティス 700円～ ◎サンジェームス SAINT-JAMES COCO 25度 1,000円 ◎ヴェルベヴェーヌ 1,000円 ◎アンジェリーク 1,000円 ◎ラムハーディ RHUM-HARDY ホワイト 50度 1,200円
■食前酒
◎モンムソー 4,840円 ◎本日のシャンパーニュ 9,000円～ ◎クレームドスリーズ 1,000円 ◎クレームドカシス 1,000円
■おすすめ信州ワイン
4,400円
信州はフランスに似た気候で優れたワインの産地でもあります。 お手頃価格のジューシーなタイプをご用意しています。 白 竜眼 赤 ブラッククイーン共に信州固有の品種です。是非お気軽にお試し下さい！
■ビール
◎ハートランド 800円 ◎信州地ビール 900円 ◎ノンアルコールフリー 500円
■ワイン
◎ホットワイン 10月～4月 700円 ◎アルプス 龍眼 4,400円 ◎アルプス ブラッククイーン 4,400円 ◎シャブリ ヴィエイニュヴィーニュ 7,500円 ◎シャブリ プルミエクリュ/グランクリュ 10,000円 ◎プロヴァンス ロゼ 5,500円 ◎シャトーヌフ デュ パプ 秘密価格 ※数量限定 ◎その他 フランス産ワイン各種 3,800円
■その他アルコール
◎パスティス 700円
■ソフトドリンク
◎ペリエ 700ｍｌ 1,200円 ◎フルーツ王国 信州 果物ジュース 200ｍｌボトル 700円 ◎SQUASH 特製スカッシュ 5月～9月 700円 ◎ノンアルコールスパークリング ピエールゼロ 200ｍｌピコボトル 1,500円 ◎大人気 挽き立てコーヒー 450円～
■ レストランカズラべ おすすめ料理
◎ブロックから切立て欧州産生ハム”ジャンボン・クリュ” 1,500円 ◎アルプス牛 ビーフハンバーグ 1,900円 ◎小諸産すずあかね イチゴソルベ 800円
■ レストランカズラべ 料理
◎信州サーモンのマリネ 1,800円 ◎磯魚の裏ごしスープ プロヴァンス風＜スープドポワソン＞ 1,000円
■肉料理
◎アルプス牛 ビーフハンバーグ 1,980円 ◎ブロックから切立て欧州産の生ハム 2,000円
■サラダ
◎リヨン風サラダ＜サラダ リヨネーズ＞ 1,800円 ◎欧州産生ハムのサラダ バスク風 1,800円 ◎ローストビーフのサラダ 2,000円
■スープ、アラカルト
◎本日のスープ 500円 ◎自家製ピクルス 500円
■デザート
◎アニバーサリーデザートセット 500円 ◎アニバーサリーデザートセットスペシャル 1,000円 ◎小諸産すずあかね イチゴソルベ 800円
■ワンプレートディナー
◎ハンバーグプレート 1,980円
■レストランカズラべ おすすめランチ
◎アルプス ビーフハンバーグプレート １２０ｇ 1,980円 ◎特選牛 ５００ｇ ステーキ シェア禁止 4,480円 ◎オトクなランチコース 2,980円～
■ワンプレート
◎信州アルプス牛 ハンバーグプレート 120グラム 1,980円 ◎信州アルプス牛 ランプグリルステーキプレート 2,980円 ◎信州ポークじゃんじゃんプレート 1,980円 ◎信州ハーブ鶏プレート 1,980円 ◎本日のグラタン＜主にホタテとキノコのクリームグラタン＞ 1,980円 ◎磯魚の裏ごしスープ プロヴァンス風 ＜スープドポワソン＞ 1,000円 ◎本日のデザート 800円～ ◎本日の特製サラダ 1,680円～ ◎本日のメインディッシュ 2,980円～
■ランチコース
◎ランチコース A 2,980円 ◎ランチコース B 3,980円 ◎ランチコース C 4,980円 ◎団体向けランチコース 2,980円
■シェフにおまかせお取り分けコース
6,500円
腕利きシェフが選りすぐった美皿が揃う、本格ディナーコース。千曲川産の信州サーモン,欧州産生ハム、季節のオードヴル等お取り分けオードヴルとお好みのメインディッシュです。 ◯鮮魚介類の冷製オードヴル（信州サーモンのマリネや白身魚のマリネ、エスカベーシュなど） ◯シャルキュトリのオードブル（欧州産生ハムや特製テリーヌなど） ◯シェフ特製 旬素材のオードブル ◯お好みのメインディッシュ ・信州ハーブ鶏のグリルプロヴァンス風 ・本日の肉料理 ・本日の魚介料理 ・本日の赤ワイン煮込み ・信州アルプス牛ランプグリルロースト ◯特製デザート ◯信州地粉の焼き立て自家製パン(要予約) 仕入れ状況等によりオードブルの内容は変わります。
コース詳細を見る
■シェフにおまかせプレミアムコース（２０２４年８月１日より）
10,000円
ワンランク上のメインディッシュにをご用意したおまかせコースです。 オードブルはお任せいただきお取分けでお召し上がりいただきます。 オードブル ◯鮮魚介類の冷製オードヴル（信州サーモンのマリネや白身魚のマリネ、エスカベーシュなど） ◯シャルキュトリのオードブル（欧州産生ハムや特製テリーヌなど） ◯シェフ特製 旬素材のオードブル メインディッシュ 〇信州アルプス牛熟成肉のグリルロースト 〇信州立科産牛フィレ肉のポワレ 〇ニュージーランド産仔羊のロースト 〇シェフ特製デザート 〇信州地粉の自家製パン その他、リクエストにより対応できる場合がありますので、お気軽にお問い合わせください。
■立科産牛フィレ肉のポワレとフォアグラのスペシャルコース
13,200円
現在入手が難しくなっているフォアグラのお料理が入ったスペシャルコースフォアグラの入荷状況により対応できない場合がございます。 〇アミューズ ひと口フィンガーフード 〇冷製オードヴル サラダ仕立てのオードブル 〇フォアグラ料理 フォアグラと季節素材のひと皿 〇魚介料理 旬の魚介を使った軽めのひと皿 〇立科産牛フィレ肉のポワレ やや大ぶりのフィレ肉を塊で料理します 〇シェフ特製デザート 八ヶ岳ミルクの自家製アイスクリームなどを使ったスペシャルデザート 〇信州地粉の自家製パン
■メニュー セゾンコース
11,000円〜
シェフが腕によりをかけて提供する銘々盛のフルコース。旬の食材を30年のキャリアで活かしてコースに仕上げます。メニュー構成の一例 ＜お客様のご希望ご予算・仕入仕込みによって変わります！！＞ 季節素材を使用したスペシャルメニュー オードブル、メインディッシュ、デザートまでこだわりの内容になります。 2023年春 〇信州サーモンのタルティーヌ 〇フランス直輸入のチーズと信州の木の実 高原の香味野菜のサラダ 〇シャルキュトリのアソート フランス産 生ハムジャンボンドバイヨンヌ、フランスサラミ、猪リエット地ビール風味 〇富山産ホタルイカと菜の花、軽井沢フルーツトマトのクスクス 〇天使の海老のロースト マルティニークの思い出の香りで 〇猪のパイ包み焼き ＜自家製猪ラードと信州地粉の特製パイ生地使用＞ 〇カリブ海ラムレーズンアイスクリームと焼きメレンゲ 2022年7月上旬 〇小鮎のリエット コンコンブルピカン 〇八ヶ岳ミルクを使った自家製フロマージュブランと信州サーモンのタルタル ハーブオイル 〇北海タコのマリネ コルシカ風 高原の香味野菜のサラダ 〇鱧のポッシェ ジャド オーベルジーヌ コンソメジュレ 〇天然スズキのポワレ ブイヤベースソース 〇信州産牛フィレ肉のポワレ 「あめ」とマデラ酒のソース 〇信州クルミのババロア ピストゥ オ ノア 〇御代田サンガコーヒー 「ガテマラ」 ショコラ アギュリューム 2020年6月の一例 25000円のコース 千曲川産 天然稚鮎と東御産胡桃のリエット 木の芽の香り 軽井沢産 朝採れ はちくのロースト フランス産生ハムジャンボンドバイヨンヌ 鱧のコンソメジュレ カリフラワーのムース フランスシャラント産うずらのファルシ そのジュのソース 信州プレミアム牛フィレ肉 シャトーブリアン150ｇ 熟成バルサミコソースと旬野菜 小諸布引いちご 紅ほっぺのソルベ、軽井沢産花豆のアイスクリーム トリュフショコラ 日向夏のマカロン 2019年2月の一例 フランス南仏産トリュフとコルシカ土産のコース トリュフ卵 ブリオッシュ添え オマール海老のタブレ アメリケーヌソース コルシカ土産のシャリュキュトリのプラ フォアグラのソテー トリュフのリゾット 熟成肉グリルロースト トリュフとジャガイモのムース トリュフソース トリュフのアイスクリーム 特製マカロン
